Dans le luxueux restaurant «Gustu» de La Paz, la chef danoise Kamilla Seidler prépare avec soin un tartare. Mais au lieu du boeuf, elle utilise du lama, une viande traditionnelle jugée plus saine et nourrissante. ...

Le ministère de la Santé bolivien a soutenu mardi la mise en garde de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur les risques liés à la consommation de viande rouge, recommandant à la place de ...