« Oser déplaire », conseille Alain Ducasse, le chef le plus étoilé au monde
« Il faut oser déplaire » : du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd’hui, le Monégasque Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d’esprit à ses ...
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