Thomas Murer va ouvrir un restaurant cet été

Depuis vendredi dernier, Thomas Murer n’est plus le chef du restaurant Aal Schoul, à Hobscheid. On le retrouvera bientôt à la tête d’un nouvel établissement.

L’Alsacien installé au Grand-Duché, découvert dans l’émission Top Chef où il avait fini demi-finaliste en 2016, a fait l’annonce samedi dans une vidéo postée sur sa page Facebook. Il s’est mis « au vert » pour quelques jours, avant de s’atteler à la préparation de son tout nouveau projet aux côtés de son épouse Émeline. L’établissement dressera ses tables dans « un cadre magnifique, un endroit idyllique » pour une ouverture prévue au courant de l’été 2018.

Le chef n’en dira pas davantage dans l’immédiat et réserve sa prochaine exclusivité pour les réseaux sociaux, mais voilà déjà de quoi faire saliver ceux qui ont goûté à sa cuisine ces deux dernières années à l’Aal Schoul. D’après une indiscrétion révélée par le site gastronomique luxembourgeois explorator.lu, c’est à Steinfort que Thomas Murer pourrait officier.

L’aventure est donc lancée pour celui qui figure au menu des découvertes 2017 du Gault&Millault et a fait son entrée au Guide Michelin dans la foulée.

Louis Scholtès aux fourneaux de l’Aal Schoul

Le restaurant de Hobscheid a de son côté accueilli le successeur de Thomas Murer en la personne de Louis Scholtès, originaire du Luxembourg. Le chef a affûté ses couteaux et sa technique à l’école Ferrandi, l’École française de gastronomie à Paris. Avant de régaler les papilles au sein de maisons de renom et d’étoilés, tels que Le Domaine Les Crayères, Ze Kitchen Galerie ou le célèbre Ritz à Paris.

Le Quotidien