Lasauvage : Henri Ruppert met le crémant dans la mine

Vendredi, le vigneron Henri Ruppert (Schengen) a entreposé 14 000 bouteilles d’une série limitée de crémant dans une ancienne galerie minière du Minett Park, à Lasauvage. Dès qu’ils pourront réembarquer, les visiteurs qui emprunteront la Minièresbunn passeront devant.

Henri Ruppert a eu une idée. Dans la vallée de la Moselle, il y a à peu près tout pour faire du bon vin : un sol idoine, du soleil et le savoir-faire des vignerons pour coordonner le tout. La seule chose qui pourrait manquer, finalement, ce sont des caves enterrées comme en Champagne ou dans la vallée de la Loire, par exemple. Seules les caves Saint-Martin (Remich) en sont équipées. Il existe bien d’autres galeries creusées lors de l’exploitation du calcaire dans le passé (dans le Stromberg à Schengen ou le Fels à Grevenmacher, notamment), mais ...